Aux sources du grand chocolat Valrhona : recettes d'experts
- Éditeur
- Glénat
- Format
- Livre Broché
- Collection
- BEAUX LIVRES
- Catégorie
- Arts et spectacles
- Langue
- Français
- Parution
- 09 - 2016
- Nombre de pages
- 224
- EAN
- 9782344016435
- Dimensions
- 190 × 270 × 20 mm
Résumé du livre
La découverte de l'univers du grand chocolat Valrhona, de la récolte des fèves au Venezuela, à Madagascar, en République dominicaine ou au Ghana, à la transformation en tablettes et aux diverses recettes, en passant par la chocolaterie et des techniques de fabrication.