Cuisine de Corse de poche

Résumé du livre

Cuisine de Corse de poche

Fidèle à son esthétique et à sa ligne éditoriale, la collection Bonheurs Corses ne pouvait omettre de rendre hommage à la cuisine traditionnelle dans l'un de ses ouvrages. Cuisine de Corse - cette fois-ci en version de poche - rassemble donc une quarantaine de recettes réunies par une jeune insulaire, Céline Tafanelli, qui avec passion et patience, a retranscrit la mémoire gustative de sa famille pour offrir ce corpus au lecteur. Ce dernier, Corse ou pas, y trouvera donc l'âme culinaire d'une famille mais à travers elle, celle de toute une île, de tout un peuple qui s'est accommodé au mieux des richesses offertes par cette terre pour développer une cuisine généreuse, savoureuse et baignée par les influences de la méditerranée.

« Je tiens à remercier tous ceux qui m'ont aidé à écrire ce livre et particulièrement les personnes suivantes : Tout d'abord ma grand-mère Françoise de Sartène qui nous a quittés en février 2009 avant la publication de ce livre ainsi que ma tante Martine pour m'avoir apporté une aide précieuse quant à l'élaboration des recettes et sans qui ce livre n'aurait jamais existé.
La famille Thueux pour leur soutien, leurs conseils et leur aide. Jacques Guillard pour m'avoir fait confiance »