Food business : enquête dans les coulisses de la gastronomie française Enquête dans les coulisses de la gastronomie française
- Éditeur
- First Editions
- Format
- Livre Broché
- Collection
- First Document
- Langue
- Français
- Parution
- 02 - 2004
- Nombre de pages
- 300
- EAN
- 9782876918542
- Dimensions
- 150 × 230 × 25 mm
CHF 31.40
Indisponible (épuisé)
Résumé du livre
Une enquête sur les secrets de la grande cuisine en France et à l'étranger : les collusions, les jeux de pouvoir, la pression des guides, l'argent, les ramifications dans le tourisme et l'industrie agroalimentaire, avec des interviews de grands chefs, des témoignages, des factures et des lettres originales, des enquêtes sur le terrain.