Gastronomie et identité culturelle française : discours et représentations, XIXe-XXIe siècles Discours et représentations, XIXe-XXIe siècles
- Éditeur
- Nouveau Monde éditions
- Format
- Livre Broché
- Collection
- Culture-médias
- Catégorie
- Arts et spectacles
- Langue
- Français
- Parution
- 04 - 2009
- Nombre de pages
- 475
- EAN
- 9782847364699
- Dimensions
- 150 × 240 × 20 mm
Résumé du livre
Un ensemble de réflexions sur la nature de l'identité culturelle dessinée depuis deux siècles par les discours et représentations gastronomiques en France. Ells étudient le lien entre les conceptions présentes dans les textes fondateurs et normatifs du début du XIXe siècle et les valeurs actuelles, et analysent les mutations des dernières décennies.