Guide de bonnes pratiques d'hygiène en pâtisserie Et reglementation

Éditeur: Les éditions des Journaux officiels
Format: Livre Broché
Collection: Journal officiel de la République française, Législation et réglementation
Catégorie: Droit
Langue: Français
Parution: 10 - 2011
EAN: 9782110748034
Dimensions: 150 × 210 × mm

CHF 8.30

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Résumé du livre

Permet d'assurer la maîtrise des étapes de la fabrication et de la commercialisation des pâtisseries artisanales conformément à la directive 93-43-CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires.