Le caviar : de la pêche au grain STERNIN: Le caviar
- Éditeur
- INRAE
- Format
- Livre Broché
- Collection
- Techniques et pratiques
- Catégorie
- Sciences appliquées
- Langue
- Français
- Parution
- 07 - 2024
- EAN
- 9782738007797
- Dimensions
- 160 × 240 × 10 mm
Résumé du livre
Pêche, traitement, qualité, étiquetage et emballage, stockage, conservation, préparation culinaire, tous les éléments techniques sont ici exposés.