Le livre du pâtissier : CAP, MC, bac pro, BTM, BM

Deschamps, Bernard Deschaintre, Jean-Claude

Éditeur: Delagrave
Format: Livre Broché
Catégorie: Manuels d'enseignement technique
Langue: Français
Parution: 03 - 2016
Nombre de pages: 383
EAN: 9782206302379
Dimensions: 220 × 300 × 10 mm

CHF 60.30

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Résumé du livre

Le livre du pâtissier

Nouvelle édition actualisée de la référence en pâtisserie, cet ouvrage est indispensable pour tous les diplômes de pâtisserie, du CAP au Brevet de maîtrise.

Les 20 fiches techniques de fabrication à flasher à l'intérieur de l'ouvrage ou téléchargeables sur notre site www.editions-delagrave.fr.