Le pain : le grain, le boulanger et la ronde des pains
- Éditeur
- Néva éd.
- Format
- Livre Broché
- Collection
- Artisans de la terre
- Catégorie
- Arts et spectacles
- Langue
- Français
- Parution
- 10 - 2005
- Nombre de pages
- 103
- EAN
- 9782350550220
- Dimensions
- 180 × 200 × 10 mm
Résumé du livre
¤ Repères
Aux premiers âges du temps
Pain féodal et four banal
Pain des riches, pain des pauvres
Pain divin - Pain bénit
¤ Graines et céréales
Blés, céréales de plaine - Le froment
L'orge - Le seigle - La moisson
Le battage - Le vannage et bénédiction de la moisson
¤ Les vieux fours à pain
L'architecture des vieux fours à pain
Le four, outil de cuisson
¤ Ambiance
¤ Au four et au moulin
Chez le meunier - Au pétrin
Feux et flammes - L'enfournement
La sortie de la fournée
La marque du pain
L'univers de l'artisan boulanger
La ronde des pains
¤ Carnet pratique
A visiter / A voir / Adresses