Miso

Catz, Clémence

Éditeur: La Plage
Format: Livre Broché
Collection: Les toqués du bio
Catégorie: Arts de la table
Langue: Français
Parution: 01 - 2013
Nombre de pages: 23
EAN: 9782842213244
Dimensions: 160 × 220 × 4 mm

CHF 8.40

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Résumé du livre

Champion de l'apport en protéines végétales et en nutriments, ce condiment japonais à base de soja fermenté est plus polyvalent qu'on ne le pense. On connaît la fameuse soupe miso, mais avez-vous essayé de le glisser dans vos mayo, purées, croques et même... vos desserts ? Brun ou blanc, 100 % soja ou au riz, le miso sublime bien des plats salés ou sucrés. Démonstration en 15 recettes.