Sciences des aliments. Vol. 2. Biochimie des aliments : diététique du sujet bien portant Sciences des aliments
- Éditeur
- Doin
- Format
- Livre Broché
- Collection
- Biosciences et techniques
- Catégorie
- Médecine (ouvrages de référence)
- Langue
- Français
- Parution
- 03 - 2002
- Nombre de pages
- 288
- EAN
- 9782704011056
- Dimensions
- 220 × 300 × 10 mm
CHF 55.50
Indisponible (épuisé)
Résumé du livre
Une bonne alimentation satisfait les besoins en énergie et en matière par des apports équilibrés. Biologie structurale et métabolique, études épidémiologiques, cliniques, expériences animales permettent d'analyser les rations pour définir une diététique de l'individu bien portant (enfant, adolescent, adulte, sportif...) selon le mode de vie, le contexte psycho-socio-professionnel, la technologie.