Soupes Veloutés, soupes glacées, consommés et autres potages

Résumé du livre

Quarante-huit recettes de soupes, de la plus classique à la plus insolite, de la traditionnelle poireaux-pommes de terre à l'inattendu velouté de chou-fleur aux huîtres, sans oublier les soupes du monde : soupe marocaine, soupe thaïe aux crevettes...

Conviviale et chaleureuse, la soupe réunit tout le monde autour de ses bols fumants. Avec le renouveau des bars à soupe, on redécouvre les vertus de ce plat complet simple à réaliser. Pas besoin de passer des heures en cuisine pour régaler toute la famille !