Le savoir-faire du pain et snacking
- Éditeur
- Bpi
- Format
- Livre Broché
- Collection
- Métiers alimentation
- Catégorie
- Arts de la table
- Langue
- Français
- Parution
- 11 - 2022
- Nombre de pages
- 800
- EAN
- 9782857089797
- Dimensions
- 220 × 300 × 30 mm
Résumé du livre
Manuel à destination des professionnels et des cuisiniers en formation proposant des recettes de pains, de snacking et de viennoiseries. Les techniques et préparations de base sont également présentées.